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10/08/2010

Totem !

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Récompenses :

  • Millésime 2008 (1er millésime de ce vin) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2011
Appréciation gustative - cuvée 2008 :
  • Robe profonde, pourpre soutenu aux reflets grenat foncé
  • Nez puissant, à la fois fin, complexe, exubérant de jeunesse, où se bousculent des petits fruits noirs avec une dominante de mûre, et des épices, la garrigue chaude et le poivre !
  • Bouche ample, aux tanins présents mais fondus dans la rondeur et la maturité de la confiture de mûre et des épices. Finale réglissée avec une longue persistance sur la mûre.

Gastronomie :

  • Servir à 16/17°C
  • Sa fougue nécessite pour l'instant un passage en carafe long de 1 à 3 heures
  • A déguster avec des viandes grillées ou mijotées, agneau au four ou tajines, préparations salées ou sucrées Et pourquoi pas, en garder un peu pour une Tomme de Savoie !

Origines :

  • Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Elevage :

  • En cuve

17:08 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

01/06/2010

Harmonie - cuvée 2009

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Appréciation gustative - cuvée 2009 :
  • Robe soutenue aux reflets grenat
  • En nez, l'herbe sèche et le foin coupé se mélangent aux notes de sous bois et d'épices
  • Bouche typée par la réglisse, le poivre et les herbes de garrigue. La finale est dominée par des tanins frais.

Gastronomie :

  • Servir à 16/17°C
  • Accompagne toute la cuisine méditerranéenne, du début à la fin d'un repas convivial, plaisir sans complexe. Parfait sur un barbecue et le soir pour accompagner un grignotage tardif.

Origines :

  • Cépages : Cinsault, Grenache, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Elevage :

  • En cuve

 

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16:59 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

27/04/2010

Rouge AOC Vieilles vignes

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Récompenses :

  • Médaille de Bronez au Decanter World Wine Awards 2012 pour le millésime 2010.
  • 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2010 pour le millésime 2007.
  • 16/20 au Guide des Vins à petits prix 2010 de la Revue des Vins de France pour le millésime 2007.

Appréciation gustative - millésime 2007 :

  • Robe grenat profond aux reflets violines
  • Nez bien présent aux notes complexes d'épices et de fruits murs, cerise noire
  • Bouche structurée avec de la rondeur. Les notes aromatiques du nez se retrouvent en bouche autour des épices du poivre et de la réglisse. Tanins encore jeunes avec une finale fraîche sur des notes de mûre.

Gastronomie :

  • Servir à 17°C
  • Accompagne facilement des grillades épaisses et s'accorde aussi très bien avec des viandes en civet, en daube ou avec le gibier à plume.

Origines :

  • Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation

Elevage :

  • En cuve

Tenue et conservation :

  • Peut se garder 6 ans

Le mot du vigneron :

  • "Représentatif dans son ensemble des vins rouges de terroir, avec du caractère et de la finesse, un séducteur encore fougueux."
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10:36 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

Rouge AOC élevé en fût de chêne

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Appréciation gustative - cuvée 2006 :

  • Belle robe brillante rouge sombre et profonde aux reflets grenats
  • Nez capiteux de fruits rouges à l'acool, cerise, prune, avec des notes confiturées
  • Bouche toute en rondeur avec des tanins fins, élégants, sur des notes vanillées et de cerise à l'alcool.

Gastronomie :

  • Servir à 17°C
  • Ne pas hésiter à le carafer une demi heure
  • Accompagne une cuisine élaborée traditionnelle, des magrets de canard, daubes de gibier, lièvres, etc.

Origines :

  • Cépages : Grenache, Carignan, Syrah
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation. Mise en fût de chêne en sortie d'hiver.

Elevage :

  • En fût de chêne 18 mois

Tenue et conservation :

  • Peut se garder 7 à 10 ans

Le mot du vigneron :

  • "Cette cuvée est séduisante par la finesse et l'élégance de la complémentarité des cépages de la région et de l'élevage en barrique."
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10:15 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)