Rosé AOC vieilli en fût de chêne - cuvée 2007

Récompenses :

• Millésime 2007 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2009 (vin qualifié de "Remarquable")
• Millésime 2006 (1er millésime) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2008. Médaille d'argent au Concours mondial du rosé

Appréciation gustative :

• Robe intense et brillante à facettes rubis-rose
• Nez puissant où se mèlent la vanille et la confiture de fruits rouges aux épices
• Bouche charnue avec une pointe de vivacité où se retrouvent la vanille et le sirop de fraise

Gastronomie :

• Servir à 10°C
• Accompagne un apéritif dinatoire, des poissons cuisinés (thon rouge, loup, etc) mais aussi une fin de soirée conviviale !

Origines :

• Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan
• Sol : Schistes gréseux
• Taille : cordon double de Royat
• Rendement : 30hl/ha

Vinification :

• Saignée, débourbage, fermentation en fût de chêne

Elevage :

• Fût de chêne

Tenue et conservation :

• A boire dans l'année

Le mot du vigneron :

• "Pour le millésime 2007, 2ème millésime sur cette cuvée, je suis à la recherche de l'équilibre très fragile entre la barrique et le potentiel naturel du vin".

Rosé AOC traditionnel - cuvée 2007

Récompenses :

• Etoilé Guide Hachette des vins - millésimes 2003 et 2004
• Médaille d'argent au Concours mondial du rosé - millésime 2005

Appréciation gustative :

• Robe rose éclatant à reflets de cuivre rouge
• Nez puissant sur des notes de fruits rouges avec une dominante groseille
• Bouche friande, croquante, sur la framboise et la groseille, soutenue par une belle fraîcheur. Belle finale sur un panier de fruits rouges.

Gastronomie :

• Servir à 10°C
• Accompagne un buffet d'été, un barbecue, la cuisine méditerranéenne, orientale, asiatique.

Origines :

• Cépages : Cinsault, Grenache
• Sol : Schistes gréseux
• Taille : cordon double de Royat
• Rendement : 30hl/ha

Vinification :

• Saignée, débourbage, fermentation 16°C

Elevage :

• En cuve

Tenue et conservation :

• A boire dans l'année

Le mot du vigneron :

• "Le vin Rosé est un fleuron de mon Domaine car le terroir, l'exposition et l'âge des vignes donnent un jus de départ de grande qualité, la passion prenant le relais, car, en matière de Rosé, la rigueur est de mise."