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27/04/2010

Rosé AOC vieilli en fût de chêne

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Récompenses :

  • Millésime 2010 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2012
  • Millésime 2009 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2011
  • Millésime 2008 : cité au Guide Hachette des Vins 2010
  • Millésime 2007 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2009 (vin qualifié de "Remarquable")
  • Millésime 2006 (1er millésime) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2008. Médaille d'argent au Concours mondial du rosé

Appréciation gustative -millésime 2008 :

  • Robe rose soutenue. Beaux reflets violine.
  • Nez puissant où se mèlent la douceur de la vanille et la confiture de fruits rouges aux épices.
  • Bouche souple et charnue avec une pointe de vivacité aux notes toutes en finesse de fraise des bois et d'amande fraîche.

Gastronomie :

  • Servir à 10°C
  • Accompagne un apéritif dinatoire, des poissons cuisinés (thon rouge, loup, etc) mais aussi une fin de soirée conviviale !

Origines :

  • Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Saignée, débourbage, fermentation en fût de chêne

Elevage :

  • Barriques de chêne

Tenue et conservation :

  • Peut se conserver 2 ans.

Le mot du vigneron :

  • "Pour le millésime 2007, 2ème millésime sur cette cuvée, je suis à la recherche de l'équilibre très fragile entre la barrique et le potentiel naturel du vin".

10:31 Publié dans Nos vins rosés | Commentaires (0)

Rosé AOC traditionnel

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Récompenses :

  • Millésime 2011 : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2013
  • Millésime 2009 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2011
  • Millésime 2005 : médaille d'argent au Concours Mondial du rosé 2006
  • Millésime 2004 : 1 étoile au Guide Hachette des vins 2006
  • Millésime 2003 : 1 étoile au Guide Hachette des vins 2005

Appréciation gustative - millésime 2009 :

  • Jolie robe rose aux reflets fuchsia et brillants
  • Nez dominé par des notes de grenade mêlées à des touches de gelée de framboise. La finesse de la robe s'ajoute aux arômes de fruits rouges.
  • Bouche très fraîche et gourmande marquée par les fruits rouges.

Gastronomie :

  • Servir à 10°C
  • Cuisine de l'été et des vacances, de la simplicité à la gastronomie méditerranéenne, orientale ou aisatique, sa fraîcheur renforçant les épices !

Origines :

  • Cépages : Cinsault, Grenache
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Saignée, débourbage, fermentation 16°C

Elevage :

  • En cuve

Tenue et conservation :

  • A boire dans l'année

Le mot du vigneron :

  • "Le vin Rosé est un fleuron de mon Domaine car le terroir, l'exposition et l'âge des vignes donnent un jus de départ de grande qualité, la passion prenant le relais, car, en matière de Rosé, la rigueur est de mise."

 

 

10:29 Publié dans Nos vins rosés | Commentaires (0)