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27/04/2010

Rouge AOC Vieilles vignes

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Récompenses :

  • Médaille de Bronez au Decanter World Wine Awards 2012 pour le millésime 2010.
  • 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2010 pour le millésime 2007.
  • 16/20 au Guide des Vins à petits prix 2010 de la Revue des Vins de France pour le millésime 2007.

Appréciation gustative - millésime 2007 :

  • Robe grenat profond aux reflets violines
  • Nez bien présent aux notes complexes d'épices et de fruits murs, cerise noire
  • Bouche structurée avec de la rondeur. Les notes aromatiques du nez se retrouvent en bouche autour des épices du poivre et de la réglisse. Tanins encore jeunes avec une finale fraîche sur des notes de mûre.

Gastronomie :

  • Servir à 17°C
  • Accompagne facilement des grillades épaisses et s'accorde aussi très bien avec des viandes en civet, en daube ou avec le gibier à plume.

Origines :

  • Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation

Elevage :

  • En cuve

Tenue et conservation :

  • Peut se garder 6 ans

Le mot du vigneron :

  • "Représentatif dans son ensemble des vins rouges de terroir, avec du caractère et de la finesse, un séducteur encore fougueux."
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10:36 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

Rosé AOC vieilli en fût de chêne

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Récompenses :

  • Millésime 2010 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2012
  • Millésime 2009 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2011
  • Millésime 2008 : cité au Guide Hachette des Vins 2010
  • Millésime 2007 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2009 (vin qualifié de "Remarquable")
  • Millésime 2006 (1er millésime) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2008. Médaille d'argent au Concours mondial du rosé

Appréciation gustative -millésime 2008 :

  • Robe rose soutenue. Beaux reflets violine.
  • Nez puissant où se mèlent la douceur de la vanille et la confiture de fruits rouges aux épices.
  • Bouche souple et charnue avec une pointe de vivacité aux notes toutes en finesse de fraise des bois et d'amande fraîche.

Gastronomie :

  • Servir à 10°C
  • Accompagne un apéritif dinatoire, des poissons cuisinés (thon rouge, loup, etc) mais aussi une fin de soirée conviviale !

Origines :

  • Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Saignée, débourbage, fermentation en fût de chêne

Elevage :

  • Barriques de chêne

Tenue et conservation :

  • Peut se conserver 2 ans.

Le mot du vigneron :

  • "Pour le millésime 2007, 2ème millésime sur cette cuvée, je suis à la recherche de l'équilibre très fragile entre la barrique et le potentiel naturel du vin".

10:31 Publié dans Nos vins rosés | Commentaires (0)

Rosé AOC traditionnel

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Récompenses :

  • Millésime 2011 : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2013
  • Millésime 2009 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2011
  • Millésime 2005 : médaille d'argent au Concours Mondial du rosé 2006
  • Millésime 2004 : 1 étoile au Guide Hachette des vins 2006
  • Millésime 2003 : 1 étoile au Guide Hachette des vins 2005

Appréciation gustative - millésime 2009 :

  • Jolie robe rose aux reflets fuchsia et brillants
  • Nez dominé par des notes de grenade mêlées à des touches de gelée de framboise. La finesse de la robe s'ajoute aux arômes de fruits rouges.
  • Bouche très fraîche et gourmande marquée par les fruits rouges.

Gastronomie :

  • Servir à 10°C
  • Cuisine de l'été et des vacances, de la simplicité à la gastronomie méditerranéenne, orientale ou aisatique, sa fraîcheur renforçant les épices !

Origines :

  • Cépages : Cinsault, Grenache
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Saignée, débourbage, fermentation 16°C

Elevage :

  • En cuve

Tenue et conservation :

  • A boire dans l'année

Le mot du vigneron :

  • "Le vin Rosé est un fleuron de mon Domaine car le terroir, l'exposition et l'âge des vignes donnent un jus de départ de grande qualité, la passion prenant le relais, car, en matière de Rosé, la rigueur est de mise."

 

 

10:29 Publié dans Nos vins rosés | Commentaires (0)

Rouge AOC élevé en fût de chêne

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Appréciation gustative - cuvée 2006 :

  • Belle robe brillante rouge sombre et profonde aux reflets grenats
  • Nez capiteux de fruits rouges à l'acool, cerise, prune, avec des notes confiturées
  • Bouche toute en rondeur avec des tanins fins, élégants, sur des notes vanillées et de cerise à l'alcool.

Gastronomie :

  • Servir à 17°C
  • Ne pas hésiter à le carafer une demi heure
  • Accompagne une cuisine élaborée traditionnelle, des magrets de canard, daubes de gibier, lièvres, etc.

Origines :

  • Cépages : Grenache, Carignan, Syrah
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation. Mise en fût de chêne en sortie d'hiver.

Elevage :

  • En fût de chêne 18 mois

Tenue et conservation :

  • Peut se garder 7 à 10 ans

Le mot du vigneron :

  • "Cette cuvée est séduisante par la finesse et l'élégance de la complémentarité des cépages de la région et de l'élevage en barrique."
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10:15 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

20/04/2010

Glané sur Vinogusto !

Vu sur le web (site VINOGUSTO), une évaluation fort sympathique de notre vin rouge AOC St Chinian élevé en fût de chêne et du domaine Belles Courbes !

 


Vincent Dasnoy Vinoaddict - de 21 à 75 avis Ixelles  (Belgique)
Superbe St-Chinian
Son nez est marqué par le bois, fruité également. En bouche il est bien équilibré, fruité, avec un boisé parfaitement intégré, des tanins lisses, une belle longueur… une réussite !
Date de dégustation : 15 déc 2009

Vincent Dasnoy Vinoaddict - de 21 à 75 avis Ixelles  (Belgique)
Une bonne adresse
Un vigneron sympathique qui sait communiquer sa passion. Mais surtout, le plus important, des vins très plaisants à prix abordables, notamment un intéressant rosé vinifié en bois, un superbe St-Chinian fûts de chêne, et une cuvée "haut de gamme" Totem.

17:40 Publié dans Actualités | Commentaires (0)