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10/08/2010

Totem !

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Récompenses :

  • Millésime 2008 (1er millésime de ce vin) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2011
Appréciation gustative - cuvée 2008 :
  • Robe profonde, pourpre soutenu aux reflets grenat foncé
  • Nez puissant, à la fois fin, complexe, exubérant de jeunesse, où se bousculent des petits fruits noirs avec une dominante de mûre, et des épices, la garrigue chaude et le poivre !
  • Bouche ample, aux tanins présents mais fondus dans la rondeur et la maturité de la confiture de mûre et des épices. Finale réglissée avec une longue persistance sur la mûre.

Gastronomie :

  • Servir à 16/17°C
  • Sa fougue nécessite pour l'instant un passage en carafe long de 1 à 3 heures
  • A déguster avec des viandes grillées ou mijotées, agneau au four ou tajines, préparations salées ou sucrées Et pourquoi pas, en garder un peu pour une Tomme de Savoie !

Origines :

  • Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Elevage :

  • En cuve

17:08 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

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