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27/04/2010

Rouge AOC élevé en fût de chêne

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Appréciation gustative - cuvée 2006 :

  • Belle robe brillante rouge sombre et profonde aux reflets grenats
  • Nez capiteux de fruits rouges à l'acool, cerise, prune, avec des notes confiturées
  • Bouche toute en rondeur avec des tanins fins, élégants, sur des notes vanillées et de cerise à l'alcool.

Gastronomie :

  • Servir à 17°C
  • Ne pas hésiter à le carafer une demi heure
  • Accompagne une cuisine élaborée traditionnelle, des magrets de canard, daubes de gibier, lièvres, etc.

Origines :

  • Cépages : Grenache, Carignan, Syrah
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation. Mise en fût de chêne en sortie d'hiver.

Elevage :

  • En fût de chêne 18 mois

Tenue et conservation :

  • Peut se garder 7 à 10 ans

Le mot du vigneron :

  • "Cette cuvée est séduisante par la finesse et l'élégance de la complémentarité des cépages de la région et de l'élevage en barrique."
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10:15 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

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