Rouge AOC Vieilles vignes - cuvée 2005

Appréciation gustative :

• Robe profonde, grenat soutenu
• Nez présent aux notes complexes de fruits à l'alcool et d'épices
• Bouche structurée avec de la rondeur. Les notes aromatiques du nez se retrouvent en bouche.

Gastronomie :

• Servir à 17°C
• Accompagne facilement des grillades épaisses et s'accorde aussi très bien avec des viandes en civet, en daube ou avec le gibier à plume.

Origines :

• Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
• Sol : Schistes gréseux
• Taille : cordon double de Royat
• Rendement : 30hl/ha

Vinification :

• Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation

Elevage :

• En cuve

Tenue et conservation :

• Peut se garder 6 ans

Le mot du vigneron :

• "Représentatif dans son ensemble des vins rouges de terroir, avec du caractère et de la finesse, un séducteur encore fougueux."