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27/04/2010

Rouge AOC Vieilles vignes

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Récompenses :

  • Médaille de Bronez au Decanter World Wine Awards 2012 pour le millésime 2010.
  • 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2010 pour le millésime 2007.
  • 16/20 au Guide des Vins à petits prix 2010 de la Revue des Vins de France pour le millésime 2007.

Appréciation gustative - millésime 2007 :

  • Robe grenat profond aux reflets violines
  • Nez bien présent aux notes complexes d'épices et de fruits murs, cerise noire
  • Bouche structurée avec de la rondeur. Les notes aromatiques du nez se retrouvent en bouche autour des épices du poivre et de la réglisse. Tanins encore jeunes avec une finale fraîche sur des notes de mûre.

Gastronomie :

  • Servir à 17°C
  • Accompagne facilement des grillades épaisses et s'accorde aussi très bien avec des viandes en civet, en daube ou avec le gibier à plume.

Origines :

  • Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Traditionnelle, égrappage, contrôle des températures, macération contrôlée par dégustation

Elevage :

  • En cuve

Tenue et conservation :

  • Peut se garder 6 ans

Le mot du vigneron :

  • "Représentatif dans son ensemble des vins rouges de terroir, avec du caractère et de la finesse, un séducteur encore fougueux."
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10:36 Publié dans Nos vins rouges | Commentaires (0)

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