Rosé AOC vieilli en fût de chêne - cuvée 2007

Récompenses :

• Millésime 2007 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2009 (vin qualifié de "Remarquable")
• Millésime 2006 (1er millésime) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2008. Médaille d'argent au Concours mondial du rosé

Appréciation gustative :

• Robe intense et brillante à facettes rubis-rose
• Nez puissant où se mèlent la vanille et la confiture de fruits rouges aux épices
• Bouche charnue avec une pointe de vivacité où se retrouvent la vanille et le sirop de fraise

Gastronomie :

• Servir à 10°C
• Accompagne un apéritif dinatoire, des poissons cuisinés (thon rouge, loup, etc) mais aussi une fin de soirée conviviale !

Origines :

• Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan
• Sol : Schistes gréseux
• Taille : cordon double de Royat
• Rendement : 30hl/ha

Vinification :

• Saignée, débourbage, fermentation en fût de chêne

Elevage :

• Fût de chêne

Tenue et conservation :

• A boire dans l'année

Le mot du vigneron :

• "Pour le millésime 2007, 2ème millésime sur cette cuvée, je suis à la recherche de l'équilibre très fragile entre la barrique et le potentiel naturel du vin".