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27/04/2010

Rosé AOC vieilli en fût de chêne

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Récompenses :

  • Millésime 2010 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2012
  • Millésime 2009 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2011
  • Millésime 2008 : cité au Guide Hachette des Vins 2010
  • Millésime 2007 : 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2009 (vin qualifié de "Remarquable")
  • Millésime 2006 (1er millésime) : 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2008. Médaille d'argent au Concours mondial du rosé

Appréciation gustative -millésime 2008 :

  • Robe rose soutenue. Beaux reflets violine.
  • Nez puissant où se mèlent la douceur de la vanille et la confiture de fruits rouges aux épices.
  • Bouche souple et charnue avec une pointe de vivacité aux notes toutes en finesse de fraise des bois et d'amande fraîche.

Gastronomie :

  • Servir à 10°C
  • Accompagne un apéritif dinatoire, des poissons cuisinés (thon rouge, loup, etc) mais aussi une fin de soirée conviviale !

Origines :

  • Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan
  • Sol : Schistes gréseux
  • Taille : cordon double de Royat
  • Rendement : 30hl/ha

Vinification :

  • Saignée, débourbage, fermentation en fût de chêne

Elevage :

  • Barriques de chêne

Tenue et conservation :

  • Peut se conserver 2 ans.

Le mot du vigneron :

  • "Pour le millésime 2007, 2ème millésime sur cette cuvée, je suis à la recherche de l'équilibre très fragile entre la barrique et le potentiel naturel du vin".

10:31 Publié dans Nos vins rosés | Commentaires (0)

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